De top 50 lekkerste en heetste chilis

Er zijn heel veel soorten chilipepers, en ze hebben vaak verschillende namen afhankelijk van de regio. Een van de meest lonende inspanningen om chilis te ordenen was het oprichten van een systeem, om de pittigheid van chilis te meten.

Scoville systeem

De zogenaamde Scoville systeem beschrijft hoe heet een chilipeper is. Hoe hoger de Scoville rating, hoe heter de chilipeper. De Scoville schaal werkt als volgt: de chilis worden verdund met water, en worden beoordeeld door een jury: pas wanneer het brandende gevoel niet meer te meten is, is het Scoville score bekend. Indien bijvoorbeeld 10 liter water nodig is om 1 ml van een chili te neutraliseren, heeft die chili een score van 10.000 Scoville eenheden.

Wij hebben een top chilipeper lijst gemaakt, van onze favoriete chilis. Er zijn veel meer – maar dit zijn een aantal van de beste (volgens ons). We beginnen bij de aller mildste, en eindigen met de heetste!

Lees verder, en daag uzelf uit: wat is de heetste chilipeper dat u kunt verdragen?

De Chilis.nl Top 50 Chilis:

Milde Chilis

1. Zoete paprika: 0 Scovilles. De typische groene paprika, heeft ongeveer de grootte van een (grote) vuist. Zeer mild.

cubanelle chilis

Cubanelle chilis

2. Cubanelle chili peper (Capsicum annuum): 0 – 1000 Scovilles. De Cubanelle wordt beschouwd als een paprika, hoewel de pittigheid kan variëren van mild tot matig. Cubanelles worden meestal geplukt voordat ze rijpen, waardoor ze meestal een geel-groene kleur hebben. Maar waneer ze rijpen worden ze helder rood.

3. Pimento (of Pimiento) chili peper: 100 tot 500 Scovilles. Pimiento is gewoon het Spaanse woord voor “peper”.

4. Pepperoncini chili pepper: 100-500 Scovilles: Ook wel bekend als Toscaanse Peppers. Deze zoete, milde pepers zijn te vinden in Italië en Griekenland.

5. Pasilla chilipeper: 250 – 3999 Scovilles: pasilla is de benoeming van de gedroogde chilaca peper. De chilaca, indien vers, is ook bekend als pasilla Bajio, deze chilis hebben eerst een donker groene kleur, maar eindigen met een donkerbruine kleur. Ze worden meestal 8 tot 10 centimeter lang.

6. Paprika chili peper: 250 – 1000 Scovilles. Een grote, kegelvormige chili peper. Het wordt gedroogd en gemalen om de bekende paprika poeder mee te maken.

7. Aji panca: 500 Scovilles. De panca chili heeft een diep rood tot bordeaux kleur en wordt 3-5 centimeter lang.

8. Santa Fe Grande chili peper: 500 tot 700 Scovilles. Ook wel bekend als de Guero Chili. Ongeveer 5 centimeter lang. Tijdens het rijpen verandert het van groen-geel naar oranje-geel tot rood.

9. Anaheim chili peper: 500 – 1000 Scovilles. Ook wel bekend als de gele hete chili.

10. Poblano chili peper: 1000 – 2000 Scovilles. De poblano zijn extreem populaire chilis. Ze worden 4 cm lang, hebben in het begin een donker groene kleur, en na rijping worden deze chilis donker rood of bruin.

11. Ancho chili peper: 1000 – 2000 Scovilles. Een Ancho peper is gedroogde vorm van de poblano chili peper.

12. Chilaca: 1,000-2,500 Scovilles. De Chilaca is een gebogen, lange, dunne peper, die groeit tot ongeveer 6-9 cm en 1 cm breed.

hatch chilis

Hatch chili peper

13. Hatch chili peppers: 1000 – 2500 Scovilles. Hatch chilis worden geteeld en geoogst in Hatch Valley, New Mexico. Ze worden geoogst eind juli en begin augustus en hebben een milde tot middel scherpe smaak. Deze chilis zijn lang en gebogen, net als de Anaheim chili peper, en zijn perfect om op te vullen.

14. Cascabel chili peppers (Capsicum annuum): 1,000-3,000 Scovilles. De Cascabel Chili wordt geteeld op verschillende gebieden van Mexico. Het is klein en rond, 2-3 cm in diameter, en krijgt een diepe roe kleur.

15. Picuante / Peppadew chili pepper (Capsicum Baccatum): 1177 Scovilles. De Peppadew wordt geteeld in de Limpopo provincie van Zuid-Afrika, en is eigenlijk de merknaam van de zoete paprika piquante.

16. Aji chili peper: 1177 – 75000 Scovilles. Ook algemeen bekend als de Peruaanse hete peper. Aji is een algemene naam in Zuid-Amerika en delen van het Caribisch gebied voor chilipepers.

17. Mulato chili pepper (Capsicum annuum.): 2500-3000 Scovilles. De Mulato is een lichte tot medium gedroogde Poblano, vergelijkbaar met de Ancho, maar met een iets andere smaak.

18. Mirasol chili pepper: 2,500-5,000 Scovilles. De naam Mirasol betekent “kijken naar de zon” in het Spaans. Dit is de manier waarop deze paprika’s groeien – ze richten zich naar de zon. Ze staan bekend als Guajillo in gedroogde vorm, en zijn een van de belangrijkste chilipepers in de traditionele Mexicaanse sauzen.

19. Guajillo chili pepper (Capsicum annuum): 2,500-5,000 Scovilles. De Guajillo is een van de meest voorkomende en populaire chilis in Mexico. Het heeft een milde tot matig scherpte, en heeft een donker roodachtig bruine, leerachtige huid.

Pittige chilis

20. Jalapeno chili peper: 2500 – 8000 Scovilles. ‘S werelds meest populaire chili peper! Meestal geoogst wanneer ze groen zijn, maar worden rood indien toegestaan om te rijpen. Jalapeno’s zijn ongeveer 4-6 cm lang. Een Chipotle is een gerookte jalapeno chili peper. Er is ook de Morita chili peper: 2500 – 8000 Scovilles. Een gerookte rode jalapeno peper, vergelijkbaar met een chipotle peper, maar gemaakt van een jalapeno die eerst rijp is geworden.

21. Chipotle chili peper: 2500 – 8000 Scovilles. Een Chipotle is een gerookte jalapeno chili peper. Het heeft een heerlijke rokerige smaak. Erg lekker!

22. Fresno chili pepper (Capsicum annuum): 2,500-10,000 Scovilles. De Fresno peper ziet eruit en smaakt bijna hetzelfde als een jalapeno, maar ze kunnen veel heter worden. Fresno pepers veranderen van groen naar rood terwijl ze groeien, en de worden steeds heter, des te langer ze rijpen, maar ze worden meestal geoogst en verkocht wanneer ze nog groen zijn.

23. Puya: 5,000-8,000 Scovilles. De Puya chili is vergelijkbaar met de Guajillo, maar is kleiner en heter.

24. Hongaarse Wax Pepper: 5,000-15,000 Scovilles. De Hongaarse Wax Pepper, zoals de naam al doet vermoeden, is afkomstig uit Hongarije.

25. Serrano peper: 5000 – 23000 Scovilles. Een kleinere versie van de jalapeno, met dezelfde kleur, maar kleiner, ongeveer 2 tot 5 centimeter lang, 1 cm breed. Donker groen tot roodachtig van kleur. Het wordt al wat pittiger!

26. Bishop’s Crown chili pepper (Capsicum Baccatum): 5,000-30,000 Scovilles. Dit chili is een lid van de Capsicum Baccatum soort, net zoals de Aji chili.

27. Peter Pepper: 5,000-30,000 Scovilles. Deze zeer interessante kleine chili maakt een grappige gespreksonderwerp in de tuin of in de keuken vanwege zijn onderscheidende… ahem… fallische vorm. Vandaar de naam.

28. Aleppo Chili (Capsicum annuum): Ongeveer 10.000 Scovilles. De Aleppo peper, ook bekend als de Halaby peper, is vernoemd naar de stad Aleppo in het noorden van Syrië. Het wordt algemeen gekweekt in Syrië en Turkije, en wordt meestal gedroogd en gemalen.

29. Aji Limo: 30.000-50.000 Scovilles. De Limo chili (of Aji Limo) is nog een flink hete chili uit Peru. (Aji is de generieke term voor de chilipeper in Zuid-Amerika.)

30. Aji Amarillo: 30.000-50.000 Scovilles. Aangezien “Amarillo” is het Spaanse woord voor geel, en “Aji” is de term voor Chili in Zuid-Amerika, is deze peper ook, heel toepasselijk, bekend als de “gele Chili.”

31. Chili de Árbol chili pepper (Capsicum annuum): Deze chili kent 2 categorieën-15,000-30,000 en 50,000-65,000 Scovilles. Chilis de Árbol zijn klein en dunne Mexicaanse pepers, nav 5-7 centimeter lang en minder dan een 1 cm breed.

32. Tabasco peper: 30.000 – 50.000 Scovilles. Inderdaad, dit is de chili peper die gebruikt wordt in Tabasco saus. De chilis zijn rond en onder de 2 cm lang. De kleur is meestal geel tot rood.

Hete chilis

Cayenne chilis

Cayenne chilis

33. Cayennepeper: 30.000 – 50.000 Scovilles. Een dunne chilipeper, groen tot rood van kleur, ongeveer 5 tot 8 cm lang. De “cayennepeper” die vaak gebruikt wordt is de gedroogde, gemalen versie van dit peper.

34. Chili Pequin chili pepper (Capsicum annuum): 30,000-60,000 Scovilles. Wordt ook gespeld ‘Piquin’. Deze chilis heten ook Bird Pepper, want het wordt gegeten en de zaadjes verspreid door wilde vogels.

35. Rocoto chili peper: 30.000 – 100.000 Scovilles. Ofwel de Manzano peper. Deze chilipeper is de standaard in veel van Zuid-Amerika. Het is een van de oudste van gedomesticeerde chilipepers in Zuid-Amerika.

36. Guntur Sannam chili pepper (Capsicum annuum): 35,000-40,000 Scovilles. De Guntur Sannam chili wordt geteeld in en rond Guntur en Warangal in de staat Andhra Pradesh in India.

37. Tien Tsin peper: 50.000 – 75.000 Scovilles. De Tien Tsin is genoemd naar de provincie in China, waar de oogst oorspronkelijk plaats vond.

38. Bird’s Eye: 50.000-100.000 Scovilles. De kleine Bird’s Eye Chili is afkomstig uit Cambodja, Vietnam, Thailand, de Filippijnen, en de omliggende landen, maar ze kunnen nu overal gevonden worden ter wereld.

39. Chiltepin chili peper (Capsicum annuum): 50.000 tot 100.000 Scovilles. De Chiltepin, of Chiltepine, is klein, rond of ovaal van vorm, en rood tot oranje-rood. De chilis zijn ongeveer 0,8 cm in diameter.

40. Thaise chilipeper: 50.000 – 100.000 Scovilles. Eigenlijk is er niet 1 soort “Thaise chilipeper” maar de verschillende soorten zijn bijna allemaal klein in omvang en zijn zeer scherp. Er zijn minstens 79 verschillende soorten chilis in Thailand.

41. Dundicut chili pepper (Capsicum annuum): 55,000-65,000 Scovilles. Deze kleine, ronde chili pepers uit Pakistan groeien tot ongeveer 1 cm tot 2 cm in diameter, en zijn donkerrood van kleur.

42. Datil: 100.000 – 300.000 Scovilles. De Datil heeft de intense pittigheid van een Habanero of een Scotch Bonnet, maar de smaak is zoeter en fruitiger.

43. Scotch Bonnet: 100.000 – 350.000 Scovilles. Deze chili is een cultivar van de habanero en is een van de heetste pepers die er is. De chilis komen vooral in het Caribisch gebied, in Guyana en in de Malediven voor.

44. Habanero chili peper: 100.000 – 350.000 Scovilles. Gerelateerd aan de Scotch Bonnet. Deze is de grootvader van alle hete pepers. De chilis groeien voornamelijk op het schiereiland Yucatan in Mexico hebben een geel-oranje, oranje of fel rode kleur afhankelijk van wanneer ze geoogst worden. Gemiddelde maat 2 tot 6 cm lang en 1 tot 2 cm diameter.

45. Fatalii: 125,000-325,000 Scovilles. De Fatalii chilis komen uit Midden-en Zuid-Afrika, en zijn een van de heetste pepers ter wereld. Met de warmte van een habanero, hebben ze een fruitige, citrus smaak en verzorgen een onmiddelijke, intense brandende gevoel in de mond, in tegenstelling tot de habanero, wiens warmte “je besluipt”.

Gloeiend hete chilis

46. Madame Jeanette: 225.000 Scovilles. Vernoemd naar een beroemde Braziliaanse prostituee, de Madame Jeanette heeft de vorm van een kleine paprika, maar de intense hitte van een Habanero.

47. Trinidad Scorpion chili pepper: 300.000 + Scovilles. Deze rode, gerimpelde paprika’s lijken op een schorpioen, vandaar de naam. Deze chilis staan bekend om hun intense hitte.

48. Caribbean Red Habanero: 300.000 – 475.000 Scovilles. Dit extreem hete peper, oorspronkelijk afkomstig uit de Yucatn schiereiland in Mexico, wordt nu ook verbouwd in het Caribisch gebied en delen van Noord-Amerika.

49. Red Savina Habanero: 200.000 – 580.000 Scovilles. Deze chilipeper is een cultivar van de habanero. Ooit hield deze chili het Guinness Record voor de heetste chili peper, maar de Bhut Jolokia heeft nu die eer overgenomen.

50. Bhut Jolokia: 1.001.304 Scovilles!! Dit zijn echt de heetste chilis die er zijn! Andere namen zijn Naga Jolokia Ghost Pepper en Ghost Chili.

Lekkere Recepten met chilis

Bezoek deze website voor lekkere chili recepten zoals chili con carne.